Die Duitse "Economic Weekly"-webwerf het op 25 Desember 'n artikel gepubliseer met die titel "Hierdie kosse kan reeds deur 3D-drukkers gedruk word". Die skrywer is Christina Holland.Die inhoud van die artikel is soos volg:
’n Spuitkop het die vleeskleurige stof aanhoudend uitgespuit en laag vir laag toegedien.Na 20 minute het 'n ovaalvormige ding verskyn.Dit lyk ongelooflik soortgelyk aan 'n steak.Het die Japannese Hideo Oda aan hierdie moontlikheid gedink toe hy die eerste keer in die 1980's met "vinnige prototipering" (dit wil sê 3D-drukwerk) geëksperimenteer het?Oda was een van die eerste navorsers wat deeglik gekyk het na hoe om produkte te maak deur materiaal laag vir laag toe te pas.
In die daaropvolgende jare is soortgelyke tegnologieë hoofsaaklik in Frankryk en die Verenigde State ontwikkel.Op die jongste van die 1990's het die tegnologie met rasse skrede gevorder.Nadat verskeie additiewe vervaardigingsprosesse kommersiële vlakke bereik het, was dit die industrie en toe die media wat kennis geneem het van hierdie nuwe tegnologie: Nuusberigte van die eerste gedrukte niere en prostetika het 3D-drukwerk in die openbare oog gebring.
Tot 2005 was 3D-drukkers slegs industriële toestelle buite bereik van eindkliënte omdat hulle lywig, duur en dikwels deur patente beskerm was.Die mark het egter baie verander sedert 2012—voedsel 3D-drukkers is nie meer net vir ambisieuse amateurs nie.
Alternatiewe vleis
In beginsel kan alle pasta- of puree-kosse gedruk word.3D-gedrukte veganiese vleis kry tans die meeste aandag.Baie beginners het die groot besigheidsgeleenthede op hierdie baan aangevoel.Die plantgebaseerde grondstowwe vir die 3D-gedrukte veganiese vleis sluit ertjie- en rysvesels in.Die laag-vir-laag-tegniek moet iets doen wat tradisionele vervaardigers jare lank nie kan doen nie: Vegetariese vleis moet nie net soos vleis lyk nie, maar ook na aan bees- of varkvleis smaak.Boonop is die gedrukte voorwerp nie meer die hamburgervleis wat relatief maklik is om na te boots nie: Nie lank gelede nie het die Israeliese beginmaatskappy "Redefining Meat" die eerste 3D-gedrukte filet mignon bekendgestel.
Regte vleis
Intussen het mense in Japan selfs groter vordering gemaak: in 2021 het navorsers aan die Osaka-universiteit stamselle van hoëgehalte-vleisrasse Wagyu gebruik om verskillende biologiese weefsels (vet, spiere en bloedvate) te laat groei, en toe 3D-drukkers gebruik om te druk Hulle is saam gegroepeer.Die navorsers hoop om ander komplekse vleissoorte ook op hierdie manier na te boots.Die Japannese vervaardiger van presisie-instrumente, Shimadzu, beplan om met die Universiteit van Osaka saam te werk om 'n 3D-drukker te skep wat in staat is om hierdie gekweekte vleis teen 2025 in massa te vervaardig.
Sjokolade
Tuis-3D-drukkers is steeds skaars in die koswêreld, maar sjokolade-3D-drukkers is een van die min uitsonderings.Sjokolade 3D-drukkers kos meer as 500 euro.Die soliede sjokoladeblok word vloeibaar in die mondstuk, en dan kan dit in 'n voorafbepaalde vorm of teks gedruk word.Koeksalonne het ook sjokolade-3D-drukkers begin gebruik om komplekse vorms of teks te maak wat moeilik of onmoontlik sou wees om tradisioneel te maak.
Vegetariese salm
In 'n tyd wanneer wilde Atlantiese salm oorbevis word, is vleismonsters van groot salmplase byna universeel besmet met parasiete, geneesmiddelreste (soos antibiotika) en swaar metale.Tans bied sommige beginners alternatiewe aan verbruikers wat van salm hou, maar om omgewings- of gesondheidsredes liewer nie die vis wil eet nie.Jong entrepreneurs by Lovol Foods in Oostenryk vervaardig gerookte salm deur ertjieproteïen (om die struktuur van vleis na te boots), wortelekstrak (vir kleur) en seewier (vir geur) te gebruik.
pizza
Selfs pizza kan 3D gedruk word.Om pizza te druk vereis egter verskeie spuitpunte: een elk vir die deeg, een vir die tamatiesous en een vir die kaas.Die drukker kan pizza's van verskillende vorms deur 'n multi-stadium proses druk.Die toediening van hierdie bestanddele neem slegs 'n minuut.Die nadeel is dat mense se gunsteling toppings nie gedruk kan word nie, en as jy meer bolaag wil hê as wat jou basis margherita pizza het, moet jy dit handmatig byvoeg.
3D-gedrukte pizzas het in 2013 opslae gemaak toe NASA 'n projek gefinansier het wat daarop gemik was om vars kos te verskaf aan toekomstige ruimtevaarders wat na Mars reis.
3D-drukkers van die Spaanse beginner Natural Health kan ook pizza druk.Hierdie masjien is egter duur: die huidige amptelike webwerf verkoop vir $6 000.
Noedel
In 2016 het die pastavervaardiger Barilla 'n 3D-drukker gewys wat durumkoringmeel en water gebruik het om pasta te druk in vorms wat onmoontlik is om met tradisionele vervaardigingsprosesse te bereik.In die middel van 2022 het Barilla sy eerste 15 drukbare ontwerpe vir pasta bekendgestel.Pryse wissel van 25 tot 57 euro per porsie persoonlike pasta, gerig op luukse restaurante.
Postyd: Jan-06-2023